Potatis med lika mycket C-vitamin som en citron skulle kunna odlas och säljas i England inom fem år med hjälp av "spelförändrande" genredigeringsteknik, har forskare förutspått. Forskare vid James Hutton Institute i Dundee skulle kunna fördubbla mängden C-vitamin i en ny potatisstam genom att klippa ut delar av dess DNA, som Max Stephens rapporter för The Telegraph.
Citroner och apelsiner innehåller cirka 53 mg C-vitamin per 100 g. Men Prof Derek Stewart, chef för The Advanced Plant Growth Center vid institutet, berättade för The Telegraph att hans team kunde öka nivåerna i en potatis till cirka 40 mg. Han sa att teamet skulle försöka "överskjuta" denna siffra "betydligt längre" för att kompensera för förlusten av C-vitamin som uppstår under matlagning.
De utvecklar också stammar som tillagas på en tredjedel av tiden, har större motståndskraft mot sjukdomar, värme och bekämpningsmedel utan att smaken försvinner. Genredigering, en separat process för genmodifiering, innebär att man skär ut en liten del av en växts DNA, vilket gör det möjligt för forskare att snabbt utveckla nya stammar av grödor som skulle ha tagit årtionden genom naturlig korsning.
En källa: https://www.potatonewstoday.com/