Att lösa klimatkrisen handlar om mer än de bilar vi kör, det handlar om vad vi äter. Vårt matsystem – producera mat, transportera och kasta slösad mat i deponier – producerar ca 37% av globala utsläpp av växthusgaser, skriver Samanda Dorger i ett nyligen artikel för TheStreet.
Som Dorger påpekar tenderar djurbaserade livsmedel att ha ett högre fotavtryck än växtbaserade livsmedel, enligt Vår värld i data. Effekten av maten vi äter kan mätas i koldioxidekvivalenter (CO2eq), vilket innebär att icke-CO2-gaser viktas av mängden uppvärmning de orsakar över en 100-årig tidsskala.
Forskare anslutna till Our World in Data jämförde totalt 211 vanliga livsmedel och favoritmat som konsumerades runt världen när det gäller vilken mats produktion som ger mest och minst växthusgaser. De säger att värdena som presenteras i deras så kallade datautforskare är de globala medianvärdena över 38,700 119 kommersiellt gångbara gårdar, i XNUMX länder.
Det erkänner forskarna att det kan vara stora skillnader i effekterna av samma produkter från olika producenter. Detta kan vara resultatet av specifika produktionsmetoder, eller helt enkelt regionala skillnader när det gäller effektiviteten i produktionen.
När det gäller deras analys av livsmedel som producerar mest och minst växthusgaser, kallar forskarna den ödmjuka potatisen "mästaren".
Av de 211 livsmedel, potatis kommer ut toppar – med endast 0.21 kg koldioxidekvivalenter producerade per 2.2 pund. Jämför nu detta med nötkött – som toppar den här listan över livsmedel med det största koldioxidavtrycket. Nötbiff har överlägset mest utsläpp: inte mindre än 129.75 kg koldioxidekvivalenter för 2.2 pund nötbiff, 2.4 gånger mer än ens en nötburgare, som fortfarande överträffar all annan mat som inte är nötkött.
En källa: https://www.potatonewstoday.com/