Det baskiska institutet för Jordbruks Forskning och utveckling, Neiker-Tecnalia, har skapat fyra nya potatiskloner som kännetecknas av deras höga antioxidantinnehåll, deras goda produktion både i storlek och antal knölar, samt av deras motståndskraft mot de vanliga sjukdomarna i denna gröda. Klonerna erhölls med naturliga metoder genom att korsa sorter från Sydamerika med kommersiella sorter som används i Europa. Resultatet var tre kloner av den purpurfärgade potatisen och en med ett markant gult kött. Attraktionskraften och näringsvärdet hos dessa typer av potatis gör dem till en produkt som uppskattas av yrkesverksamma inom gastronomi och av allmänheten i allmänhet.
Arbetet med att skapa kloner är en del av Potetgenetiskt förbättringsprogram som utarbetats av Neiker-Tecnalia. Forskningen leddes av jordbruksingenjören Raquel López, som var grunden för sin doktorsavhandling, och presenterades vid universitetet i Baskien. Syftet med denna specialist var att hitta potatis som sammanförde egenskaperna hos de sydamerikanska sorterna (deras färg, motståndskraft mot patogener och deras närings- och organoleptiska egenskaper) med de kommersiella sorter som används i våra breddgrader och som kännetecknas av deras höga produktivitet.
Neiker-Tecnalia-forskarna tog med sig 37 sorter från Centro Internacional de la Papa, baserat i Peru. Dessa inhemska sydamerikanska sorter korsades i växthuset med kommersiella sorter med hjälp av naturliga förfaranden. Valet av och korsningen mellan individer med de bästa egenskaperna har gett upphov till de fyra nämnda klonerna. För närvarande involverar dessa avancerade kloner och inte kommersiella sorter, eftersom de inte är registrerade på det spanska kontoret för växtsorter (OEVV i spansk akronym) eller Europeiska gemenskapens växtsortsmyndighet (CPVO). Registreringsprocessen är lång och pågår i cirka 15 år.
De sorter som importeras från Peru har en mycket låg produktivitet på våra breddgrader, både i storlek och antal knölar. Ändå har de slutliga klonerna med acceptabel produktivitet uppnåtts med processen för korsning och selektion.
Näringsvärde och resistent mot patogener
De fyra erhållna klonerna kännetecknas av den höga närvaron av antioxidantföreningar, vilket gör dem mycket attraktiva ur ett näringsperspektiv. De tre lila köttklonerna innehåller en stor mängd antocyaniner - ett mycket uppskattat pigment vid beredning av livsmedel med högt mervärde - medan den gula köttvarianten har karotener - viktiga kemiska komponenter för kosten - och i större mängder än i vanliga kommersiella sorter.
Resistens mot sjukdomar är en annan av framgångarna. De fyra klonerna visar viss resistens mot de patogener som analyserats, såsom potatisvirus Y, liksom Pectobacterium atrosepticum-bakterierna, vilket försvagar grönsaken och undergräver dess produktion avsevärt.
Forskare Raquel López betonar vikten av att ta hänsyn till de kloner som uppnåtts. ”Det är fördelaktigt för europeiska producenter att ha sorter av lila köttpotatis som är anpassade till klimatförhållandena på denna kontinent. Dessutom innehåller dessa sorter naturliga antioxidantföreningar, som är näringsmässigt och visuellt attraktiva, både för restaurangpersonal och för slutkonsumenter ”.