Säkert! Bratkartoffeln, även känd som tysk stekt potatis, är en populär och utsökt rätt i det tyska köket. Det är ett enkelt men smakrikt recept som kan avnjutas som tillbehör eller till och med som huvudrätt. Så här gör du Bratkartoffeln hemma:
Bratkartoffeln (tysk stekt potatis) recept
Ingredienser:
- 1.5 lbs (700 g) vaxartad potatis, skalad och skuren i tunna skivor
- 1 stor lök, finhackad
- 3-4 matskedar vegetabilisk olja eller klarat smör (Schmalz)
- Salt och svartpeppar, efter smak
- 1 tsk sött paprikapulver
- Hackad färsk persilja, till garnering
Instruktioner:
- Förbered potatisen:
- Skala potatisen och skiva den tunt. Det är viktigt att använda vaxartad potatis eftersom den håller formen bättre under stekning.
- Koka upp potatisen:
- Koka potatisskivorna i en stor kastrull med saltat kokande vatten i ca 5-7 minuter, bara tills de är lite mjuka. Var noga med att inte överkoka dem; de ska fortfarande vara fasta. Häll av potatisen och låt den svalna och lufttorka i några minuter.
- Stek potatisen:
- Värm vegetabilisk olja eller det klarnade smöret på medelhög värme i en stor stekpanna med non-stick. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den blir genomskinlig och lätt gyllenbrun.
- Lägg de förkokta potatisskivorna i stekpannan. Bred ut dem i ett enda lager. Låt dem koka utan omrörning i några minuter, låt det nedre lagret bli knaprigt och bli gyllenbrunt.
- Vänd försiktigt potatisen så att den får färg på andra sidan. Ha tålamod och låt potatisen få en knaprig skorpa. Krydda med salt, svartpeppar och sött paprikapulver. Fortsätt steka tills alla sidor av potatisen är gyllene och krispiga. Detta kan ta cirka 15-20 minuter.
- Tjäna:
- När potatisen är krispig och gyllenbrun tar du av stekpannan från värmen. Överför Bratkartoffeln till ett serveringsfat och garnera med nyhackad persilja.
- Njut av:
- Bratkartoffeln serveras bäst varma och krispiga. De gör en underbar tillbehör till en mängd olika tyska måltider eller kan avnjutas på egen hand med en klick gräddfil eller äppelmos.
Njut av din hemgjorda Bratkartoffeln, en klassisk tysk rätt som är rejäl, tröstande och full av smak! Guten Appetit!