Även om pommes frites fortfarande står för den största andelen frysta bearbetade potatis i Östeuropa har kategorin sett många alternativa lanseringar under de senaste fem åren.
Av Joana Sokolnik, forskningsanalytiker på Euromonitor International
Alla de ledande tillverkarna har utökat sina portföljer, inte bara med olika typer av pommes frites, utan även med produkter som är typiska för västerländska länder, såsom olika typer av kryddiga klyftor, kroketter eller potatismos.
Innovation och trender
Men trots begränsningarna i vägen för dynamisk kategoriutveckling i Östeuropa, visar kategorin fortfarande en positiv utveckling i de flesta östeuropeiska länder. Innovation och en växande produktportfölj har varit en av de främsta faktorerna som positivt påverkat försäljningen av fryst bearbetad potatis – och kommer även fortsättningsvis att vara mycket viktiga för kategorins framtida attraktionskraft. Dessutom försöker tillverkare i allt högre grad att matcha sina produkter och kampanjer till konsumenttrender och ägna stor uppmärksamhet åt hälsa och välbefinnande.
Lovande foodservice-marknad
Konsumentmatservicebranschen i Östeuropa uppskattades motsvara mer än 43 miljarder euro 2014. Även om den är betydligt mindre än sin västeuropeiska motsvarighet, har den fortfarande inte nått sin fulla kapacitet, och erbjuder därför både nuvarande och framtida möjligheter för olika tillverkare och exportörer, inklusive agenter för fryst bearbetad potatis. Visserligen spelar foodservicekanaler en mycket viktig roll inom fryst bearbetad potatis, eftersom mer än två tredjedelar (72 %) av den totala försäljningen av fryst bearbetad potatis genereras genom foodservice i Östeuropa, vilket är en betydligt högre andel än i Västeuropa. där foodservice står för drygt hälften (54%) av den totala försäljningen.
Utmaningar
Enligt Euromonitor International nådde den globala detaljhandelsförsäljningen av fryst bearbetad potatis mer än 6.7 miljarder euro (löpande priser) under 2015, med 79 % av denna summa som stod för Västeuropa och Nordamerika, medan Östeuropa endast svarade för en 3 procentandel av den totala världsförsäljningen. Skillnaden i försäljning av fryst potatis illustreras ganska väl av skillnaderna i konsumtionsindikatorer per capita mellan regionerna.
En av huvudorsakerna till den fortfarande låga populariteten för fryst potatis i Östeuropa är det faktum att konsumenter, särskilt de från den centrala och östra delen och inte påverkas av Balkan-köket, som Polen, Tjeckien, Slovakien, Ungern, Vitryssland och Ryssland, har en djupt rotad preferens för färsk potatis, ofta serverad kokt som tillbehör.
Den andra ogynnsamma faktorn är den ganska ohälsosamma bilden av kategorin. Hälsomedvetenhet har blivit en viktig trend i Östeuropa och konsumenter uppmärksammar allt mer vad de äter och insisterar på hälsosammare mat.