#Jordbruk #Potatisuppfödning #Agricultural Innovation #Russian Agriculture #Potatisbearbetning #Kulinarisk Kultur #Husfröproduktion
I de vidsträckta vidderna av Rysslands jordbrukslandskap pågår en förändring, då inhemsk potatisförädling står i centrum mot importerade sorter. Med endast 9 % av fröna från ryska uppfödare 2023, siktar vice premiärminister Viktoria Abramchenko på att höja denna siffra till minst 50 % till 2030.
Trots den nuvarande skillnaden, förespråkar förespråkare som Dubinina, VD för "SeDeK-Domodedovo", den överlägsna smaken och motståndskraften hos egenodlad olika sorter, som betonar egenskaper som textur och hög avkastning. Sådana känslor upprepas av Dr. Sergei Zhevor, chef för Federal Potato Research Center, som hävdar att ryska sorter ofta överglänser sina utländska motsvarigheter.
Ett sådant exempel är sorten "Vostorg", som är redo att revolutionera potatisbearbetningsindustrin, vilket framgår av dess antagande av det Lipetsk-baserade företaget "ViFry". Dr Zhevor lyfter också fram pågående ansträngningar för att utveckla tidigt mogna sorter som "Sprinter" och stammar som är skräddarsydda för bearbetning till torkad potatispuré.
Strävan efter innovation sträcker sig bortom traditionella förädlingsinstitutioner, med företag som "Dary Malinovki" som vågar sig på fröproduktion för att ta itu med bristen på kvalitetsmaterial i regioner som Krasnodar. Enligt Vasily German, styrelseordförande på "Dary Malinovki", har rysk avel gjort betydande framsteg under de senaste åren, med överlägsna egenskaper hos vissa sorter.
Men utmaningarna kvarstår, eftersom Anna German, direktör för "Dary Malinovki", beklagar bristen på potatiskultur i Ryssland. För att ta itu med detta samarbetar företaget med restauranger och akademiska institutioner som Institute of Gastronomy vid Siberian Federal University, och strävar efter att utbilda konsumenter om potatisens olika användningsområden och kulinariska potential.
Medan den ryska potatisindustrin står inför hinder för att uppnå självförsörjning, signalerar farten mot att prioritera inhemsk förädling och odla en potatiscentrerad kulinarisk kultur en lovande framtid för landets jordbrukslandskap.