Det är lätt att smeta och krossa potatis under skörd. Detta allvarliga problem kostar odlare, packare och processorer miljontals dollar varje år. Låt oss titta på de vanligaste typerna av mekaniska skador och sedan tips om hur du kan hjälpa till att minimera skador på dina knölar.
Hur man identifierar 3 typer av mekanisk skada
1. Avhudning
Ett bra sätt att identifiera flåing är att se efter skavda, skrapade, gnidade och avrivna områden av hudhuden. Du kanske har hört en annan term för detta: "fjädrande." De skalade områdena blir mörka efter en kort tid, vilket gör dem mindre önskvärda för färskmarknaden.
Det uppstår vanligtvis när omogen potatis hanteras och skördas. Huden på en omogen knöl fäster inte tätt mot de underliggande vävnaderna, vilket gör att huden kan expandera med den växande knölen.
Processen vi känner som skinset, där peridermen binder till resten av knölen, börjar efter att vinstockarna dör och knölarna slutar växa. Många miljömässiga och genetiska faktorer kan påverka den tid det tar för huden att stelna. Överdriven kväve- och kaliumfertilitet fördröjer vinstockarnas mognad och kan, även med hjälp av torkmedel, bromsa hudens stelning.
Vissa sorter tar längre tid än andra. Till exempel tenderar röda sorter att sätta skinnet långsammare än rosor. För att undvika problem med flåing bör vinstockar vara döda eller uttorkade två till tre veckor före skörd för att ge tid för skinnet.
Det bästa sättet att utvärdera huduppsättningen är att gnugga tummen mot huden för att se om den "halkar". Om peridermen är lätt att ta bort, kommer du förmodligen att behöva ge den mer tid att stelna före skörd.
2. Spräng blåmärken
Blåmärken uppstår när huden splittras till följd av stötar. Det kännetecknas av sprickor och sprickor på knölytan. Det är förknippat med att hantera knölar som är kalla och turgid.
Sättet att minimera splittring är att undvika överdriven markfuktighet under dagarna och veckorna fram till skörden (för att begränsa överhydrering av knölar). Skörda endast när temperaturen på knölmassan är över 50°F och undvik droppar på hårda, odlade ytor.
Potatissorter med hög torrsubstanshalt tenderar att vara mer mottagliga för att krossa blåmärken. För sorter som har en tendens att splittras kan det hjälpa att skörda knölar när de är lätt uttorkade.
3. Blackspot Blåmärke
Blackspot blåmärken kan också orsakas av stötar, men skadan är på cellerna precis under huden. Huden går inte sönder, och det finns vanligtvis inga tecken på skador på ytan.
Den svarta fläcken blåmärken utvecklas när skadade celler läcker enzymer som reagerar med fenoliska föreningar för att bilda melanin, ett svart pigment. Resultatet är ett litet, grått till svart ovalt område under huden. Det är en kemisk reaktion som vanligtvis tar cirka 12 till 24 timmar att utvecklas.
Det är också förknippat med dålig hydrering av knölar, vilket är precis motsatsen till att krossa blåmärken. Förbevattning före skörd kan vara nödvändigt för att säkerställa tillräcklig hydrering av knölar under hanteringen för att minimera svartfläckar. Det kan ta flera dagar att återfukta knölarna i torr jord, så vänta flera dagar efter bevattning innan skörd.
Knölstorleken gör också att det är mer sannolikt att det blir blåmärken. Det är förknippat med stora knölar som har hög torrsubstanshalt och är fysiologiskt gamla eller mycket mogna.
Vissa sorter, som "Ranger Russet", är mycket mottagliga för blåmärken. De bör inte tillåtas att bli alltför mogna, och du bör hantera markfuktigheten för att säkerställa tillräcklig hydrering av knölar vid skörd.
Allmänna rekommendationer
• Skörda knölarna när de är mogna och har bra skinn för att undvika flåing.
• Det är bäst att skörda knölar när de är i intervallet 50°F till 60°F. Kalla knölar är känsliga för både splittring och blåmärken. Varma knölar är svåra att kyla i lagring och är mer mottagliga för mjukröta och andra knölruttnande patogener.
• En mellanliggande nivå av hydrering av knölar kan vara bäst eftersom uttorkade knölar är mer mottagliga för svarta fläckar och alltför hydrerade knölar är benägna att splittras.
• Se till att du justerar och använder skördeutrustning för att minimera blåmärken. Pad transportörkedjor med dämpande material och stötdämpande stötområden. Använd anordningar som minimerar knölrullning på hissar och bommar. Justera hastigheten på kedjor och alla transportörer för att säkerställa att de är fyllda till kapaciteten (detta minskar tillbakarullning). Undvik fall på mer än 6 tum.
• Känna till sorten du odlar och om den är mer — eller mindre — mottaglig för flåing, splittring eller blåmärken. Strategier för att undvika blåmärken kommer att variera beroende på deras relativa känslighet för blåmärken.