Här är ett klassiskt recept på Kartoffelsalat, tysk potatissallad:
Ingredienser:
- 2 pund (ca 1 kg) potatis, gärna vaxartade sorter
- 1 liten rödlök, finhackad
- 6 skivor bacon, tärnade
- 1/4 kopp (60 ml) grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1/4 kopp (60 ml) äppelcidervinäger
- 2 matskedar Dijon senap
- 1 tesked socker
- Salt och peppar
- Hackad färsk persilja till garnering
Instruktioner:
- Koka potatis: Börja med att koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk men fortfarande fast. Du kan lämna huden på för extra textur och smak. När de är kokta, låt rinna av och låt dem svalna något.
- Skiva potatis: När potatisen är tillräckligt kall för att hantera, skiva den i 1/4-tums rundor. Lägg skivorna i en stor mixerskål.
- Koka bacon: Koka det tärnade baconet i en stekpanna på medelvärme tills det blir knaprigt. Ta bort baconet från stekpannan, lämna baconfettet kvar i pannan.
- Fräs lök: I samma stekpanna med baconfettet fräs den finhackade rödlöken tills den blir genomskinlig.
- Förbered dressing: I en liten skål, vispa ihop grönsaks- eller kycklingbuljong, äppelcidervinäger, dijonsenap, socker, salt och peppar. Detta utgör dressingen till potatissalladen.
- Kombinera ingredienser: Häll dressingen över den skivade potatisen. Tillsätt den stekta löken och knaperstekt bacon. Blanda försiktigt ihop allt tills potatisen är jämnt täckt med dressingen.
- Låt det marinera: Låt potatissalladen marinera i minst 30 minuter. Detta gör att smakerna smälter ihop och potatisen absorberar dressingen.
- Tjäna: Innan servering, ge potatissalladen en sista släng. Garnera med hackad färsk persilja för en explosion av färg och fräschör.
- Njut av: Kartoffelsalat kan serveras varm eller i rumstemperatur. Det är ett bra tillbehör för grillat kött eller avnjuts på egen hand.
Kom ihåg att varianter av Kartoffelsalat finns i olika regioner i Tyskland, så justera gärna receptet så att det passar dina smakpreferenser. Guten Appetit!