Wageningen University & Research Study avslöjar minimalt avfall i holländsk potatisbearbetning
Den holländska potatisbearbetningsindustrin är en av de största globalt, och omvandlar årligen fyra miljarder kilo potatis främst till frysta pommes frites för kunder inom foodservice, snabbrestauranger och detaljhandeln.
En nyligen genomförd studie utförd av Wageningen University & Research, på uppdrag av Foundation Together Against Food Waste och Association for the Potato Processing Industry, grävde i omfattningen av avfall som förekommer i bearbetningskedjan för potatis till frysta produkter. Resultaten visar att 96.6 % av potatisen finner ändamål som livsmedel eller djurfoder, vilket gör att endast 3.4 % går till spillo – en anmärkningsvärt låg siffra.
Toine Timmermans från Foundation Together Against Food Waste betonar betydelsen av dessa resultat och säger: "Vi strävar efter att minska matsvinnet och förbättra cirkulariteten i livsmedelskedjorna. De mycket låga avfallsprocenten vid potatisbearbetning är lovande för att uppnå dessa mål.”
Denna forskning kastar ljus över den anmärkningsvärda effektivitet och hållbarhet som uppnåtts inom den holländska potatisindustrin, vilket understryker dess engagemang för att maximera resursutnyttjandet och minimera miljöpåverkan.
Länk till hela studierapporten