För tre år sedan gick mer än fyrtio småbönder från fem regioner i det centrala höglandet (Lima, Huánuco, Pasco, Junín och Huancavelica) samman med syftet att bevara den enorma variationen av inhemsk potatis i vårt land.
Andra mål som eftersträvades var och är att hålla liv vid traditionell kunskap och praxis – utan vilka dessa förfäders varianter inte skulle existera idag – och att uppnå bättre levnadsvillkor. På detta sätt föddes Association of Native Potato Guardians of Central Peru (AGUAPAN).
Dessa män och kvinnor har inte låtit sig besegras av de miljö- och klimatutmaningar som kännetecknar de centrala bergens landskap; tvärtom har de hittat innovativa sätt att odla knölar. Varje medlem i AGUAPAN odlar minst femtio sorter av inhemsk potatis, några har till och med nått upp till fyrahundra. Hur gör de det? Utan undantag sår alla "i en blandning" (chaqru), det vill säga de sår olika sorter i samma fält, eftersom erfarenheten visar att potatisen genom denna teknik skyddar varandra från kyla (frost och hagel).
Varje år lämnar AGUAPAN-medlemmar sina familjer och hem för att träffas i en generalförsamling och dela med sina kollegor om det goda och det dåliga med den tidigare kampanjen. De utbyter idéer om hur de ska möta effekterna av klimatförändringarna – som inte längre tillåter dem att förutse regn eller frost och har intensifierade skadedjur som de fortfarande inte kan kontrollera – och att byta ut sina frön mot andra som de inte har, som om de vore figurer som saknas. hans album.
AGUAPAN har träffats tre gånger sedan det skapades. Det sista av dessa möten ägde rum under de första dagarna av juni i år, i distriktet Laraos, provinsen Yauyos (Lima) och samlade de femtio väktarna av den inhemska potatisen, från 50 bondesamhällen, som är en del av Förening.
Den berömda peruanska inhemska potatisen som många av oss bara har sett på bilder, visades live på Laraos stora torg, med sina hundratals former, färger och smaker. Vissa hade räddats från Apurimeña-gårdar som fick det olyckliga besöket av ranchen, medan andra var speciellt utvalda för att visa upp sig inför alla medarbetare och invånare i området. Dialogerna å sin sida kretsade kring deras erfarenheter av klimatförändringar och värdet av potatis för livsmedelsförsörjningen.
Saknas AGUAPAN Association.
Trots dess näringsvärde finns det fortfarande få sorter av inhemsk potatis som konsumeras utanför bondesamhällen. Det krävs inte mer än ett snabbt besök på närmaste marknad eller stormarknad för att inse att endast två eller tre varianter har lyckats smyga sig in i kosten för konsumenter i landets storstäder. Det är också sant att det finns vissa trender mot förändring och urbana konsumenter börjar blygt att uppskatta andra sorter som når marknaderna,
Den låga efterfrågan på resten av de inhemska sorterna äventyrar deras existens eller gör det åtminstone svårt för jordbrukare att nå den regionala eller nationella marknaden. Utöver detta är priset på inhemsk potatis fortfarande inte tillräckligt högt – även om det håller på att förbättras – för att täcka produktionskostnaderna som våra bönder investerar.
Att upprätthålla mångfalden av inhemsk potatis innebär att garantera livsmedelstryggheten för befolkningen, både på landsbygden och i städerna. Varje inhemsk potatis växer i olika ekosystem och tål olika temperaturer, vilket innebär att även vid extrema händelser kan den genetiska mångfalden av dessa knölar förhindra den totala förlusten av denna gröda. Dess roll inför bondens inneboende sårbarhet, särskilt i Anderna, är avgörande.
Föreningar som AGUAPAN lyfter fram vikten av potatisens variation i rösterna för dem som har antagit utmaningen att bevara den direkt, men som bidrar till bevarandet av denna produkt, dess mångfald och de traditionella systemen som gör det möjligt för dem att nå våra bord är också en uppgift. av konsumenterna.
Hur kan vi bidra
Köpa och konsumera deras produkter. Dessa produkter erbjuds på olika lantmässor och ekologiska marknader (varje lördag kan du till exempel hitta en av AGUAPANs bönder på La Molina Healthy Market).
I den mån efterfrågan på fler sorter av inhemsk potatis växer, kommer småbönder att ha större incitament (utöver de kulturella) att odla och föra denna knöl till städerna, så viktig i kosten för varje peruan. Köp inhemska, hemlagade!
* Enligt María Scurrah, från Yanapay Group, innehåller en potatis mer kalium än en banan. Gulkött potatis är bra för dina ögon på grund av prokarotenerna de innehåller.* Enligt International Potato Center odlas mer än 4,000 XNUMX sorter av inhemsk potatis i Andinska högländerna i Peru, Bolivia och Ecuador.
* Dessa potatisar är mycket väl anpassade till de svåra förhållanden som råder i Andinska höglandet, på höjder som sträcker sig från 3,500 4,200 till XNUMX XNUMX meter.* Jordbrukare producerar i allmänhet dessa inhemska potatissorter med minimal eller ingen användning av jordbrukskemikalier.* SPDA, Yanapay Association, International Potato Center och INIA är en del av AGUAPAN supportgruppen, som tillhandahåller tekniskt och juridiskt stöd till sina medlemmar.