Tartiflette Savoyarde recept
Tartiflette Savoyarde är en klassisk fransk maträtt som kommer från regionen Savoie. Det är en rejäl och tröstande potatisgryta gjord med lager av potatis, reblochonost, lardon (bacon eller pancetta), lök och vitt vin. Så här kan du förbereda denna läckra och överseende maträtt hemma.
Ingredienser:
- 2 lbs (ca 1 kg) vaxartad potatis, skalad och tunt skivad
- 1 lb (450 g) reblochon ost, skivad
- 1/2 lb (225 g) lardon (tjockt skuren bacon eller pancetta), tärnad
- 1 stor lök, tunt skivad
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1 kopp torrt vitt vin
- 1 dl crème fraîche
- Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
Instruktioner:
1. Värm ugnen:
Värm ugnen till 375°F (190°C).
2. Koka Lardons:
Koka lardons i en stor stekpanna på medelvärme tills de är krispiga och gyllenbruna. Ta bort dem från stekpannan och lägg åt sidan på en hushållspappersklädd plåt för att rinna av överflödigt fett.
3. Fräs lök och vitlök:
Lägg i skivad lök i samma stekpanna. Fräs tills de är mjuka och genomskinliga. Tillsätt hackad vitlök och koka ytterligare en minut. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
4. Förbered potatisen:
Skala och skiva potatisen tunt. Du kan använda en mandolinskärare för jämna skivor.
5. Sätt ihop Tartiflette:
- Lägg hälften av den skivade potatisen i botten i en smörad ugnsform.
- Fördela hälften av den sauterade löken och vitlöken över potatisen.
- Lägg hälften av de kokta lardonna ovanpå.
- Lägg hälften av den skivade reblochonosten över lardons.
- Upprepa lagren med resterande potatis, lök, lardon och ost.
6. Häll i vinet:
Häll det vita vinet jämnt över lagren. Detta ger en härlig smak till rätten.
7. Tillsätt Crème Fraîche:
Häll crème fraichen ovanpå de skiktade ingredienserna. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
8. Baka:
Sätt in ugnsformen i den förvärmda ugnen och grädda i ca 30-40 minuter eller tills tartifletten är bubblig och gyllenbrun ovanpå.
9. Garnera och servera:
Ta ut tartifletten från ugnen och låt den vila några minuter. Garnera med hackad färsk persilja för en explosion av färg och fräschör.
10. Servera varm:
Servera tartifletten varm, direkt från ugnsformen. Det är en rik och mättande rätt som traditionellt avnjuts med en krispig grönsallad och ett glas vitt vin.
Njut av din Tartiflette Savoyarde, en härlig smak av det franska alpina köket!