När semestern närmar sig är efterfrågan på Wisconsin-potatis starkare än förra året.
”Vi har ett bra utbud av Wisconsin-röda och guldpotatis från årets skörd tillsammans med ett utmärkt utbud av russotpotatis året runt”, säger Christine Lindner, marknadschef för Friesland, WI-baserad Alsum Farms & Produce. Lindner tillägger att företaget fortsätter att lägga till potatisareal. ”Vi har ökat med 175 hektar under förra året till totalt mer än 2,700 hektar planterade i år. Vår russet-, röda- och guldpotatisförsörjning har ökat eftersom vi odlade mer tunnland potatis än året innan. ”
Medan Alsums främsta odlingsregion är Wisconsin, marknadsför den andra Midwestern-odlade potatis från sina partnerlantgårdar. "Specifikt för Midwest-marknaden söker konsumenter efter lokal potatis och Wisconsin-odlad potatis för att tillgodose denna efterfrågan", säger hon.
Framtida köpbeslut
Medan företagets kundbas huvudsakligen är detaljhandeln gör den fortsatta osäkerheten i livsmedelsserviceindustrins tillstånd utmanande för leverantörer att komma med en effektiv marknadsplan för potatis. ”De vet inte hur länge deras kunder som driver restauranger kommer att vara stängda eller ha begränsningar. Det har skett en drastisk förändring och minskning av livsmedelsservicen med Safer at Home-beställningar på plats över hela landet som stoppar dessa restauranger för att ta ut / bara begränsa alternativ, säger hon. "Dessutom kommer minskad konsumentinkomst också att påverka köpbeslut i detaljhandeln de kommande veckorna."
Med detta sagt är potatis en av de varor som har sett stark efterfrågan under hela pandemin. Lindner konstaterar att potatisvolymen i detaljhandeln går långt över de nivåer som sågs för ett år sedan tack vare inte bara pandemiska effekter utan en nyligen genomförd omgång av pandemiköp i Mellanvästern. ”Potatis som är en mogen produktkategori är att finna återuppkomst som ett skafferi för konsumenter. Vissa detaljhandelskunder upplever en ökning med 25 procent + jämfört med fjolårets volym mitt i den långvariga pandemin, säger Lindner.
När det gäller prissättning är det stabilt på vintern.
Ökad semestervolym
Ser vi framåt säger Lindner att Alsum förbereder sig för att packa semesterpotatisvolymen med 15 procent och högre jämfört med förra året. Hon noterar också att den för närvarande marknadsför annonsvolymen för röda på både A- och B-storlek röda och B-storlek guldpotatis.
En del av den ökade volymen kan tillskrivas att semestersamlingar ser annorlunda ut i år. Semestrar är vanligtvis familjer som samlas i sina hem och medan sammankomster kan se mindre ut kommer semestern att driva potatisförsäljning i detaljhandeln.
Andra COVID-19-relaterade köptrender kommer också att fortsätta. ”Konsumenterna kommer att fortsätta laga mat hemma och efterfrågan i detaljhandeln av konsumenter som söker näringsmässiga och lokala livsmedel kommer att fortsätta att ligga långt över fjolårets nivåer inom överskådlig framtid”, säger Lindner och tillägger att majoriteten av potatis som går genom detaljhandeln för närvarande är fem och 10 pund påsar. ”Konsumenterna föredrar att andra inte berör maten i produktionsgången”, säger hon.
Accelererad livsmedelshandel online kommer sannolikt också att fortsätta tack vare pandemin. ”Enligt Kantar Research planerar 75 procent av konsumenterna att fortsätta använda hämtningen med en permanent ökning och användningen av dagligvaruhandeln är här för att stanna på lång sikt, säger Lindner.