DEN ÖKANDE POPULARITET I EXTRUSIONSTEKNIK

Under de senaste åren, mellanmål pellets har blivit allt populärare. Som ett resultat har tekniken för deras bearbetning blivit mer och mer sofistikerad. Potatissnackpellets finns i många olika former och tillsatta smakämnen. Faktum är att det inte finns några begränsningar i smak och form, eftersom potatissnackpellets bildas av potatisstärkelse och sedan steks och smaksätts. 

Extruderingsteknik, gelatinering av potatisstärkelse och torkning av upp till 10 procent av luftfuktigheten är avgörande för tillverkningen av snackspellets. Idag finns det flera processer som går till att göra pellets.

I det första steget av produktionen bereds och blandas råvaran. I det andra steget screenas och återfuktas de initiala komponenterna. Massan måste sedan kokas och gelatiniseras. Efter detta formas massan till ett halvbearbetat material, under högt tryck.

Nästa steg är torkningen, som måste slutföras under en strikt bestämd temperatur och luftfuktighet. Efter konditioneringen i slutet av raden är snackpelletsen redo för förpackning.

På grund av hälsosamma mattrender använder de flesta av producenterna endast naturliga ingredienser. Vanligast är att de använder en kombination av ingredienser för att producera pellets, vilket inkluderar tillsats av mjöl som vete, råg, ris och majs.

Den färdiga produkten

Det finns många fördelar med tekniken för stekpellets. Att tillverka ett mellanmål av pellets är en enkel process och innebär korttidsstekning av en halvbearbetad produkt i fröolja.

Pelletsflis utmärker sig i sin konstanta höga kvalitet eftersom det inte finns något strikt beroende av råvaror i deras tillverkning. Den färdiga produktens oklanderliga fysiska egenskaper och smakegenskaper bibehålls med hjälp av teknik, även när man använder olika sorters potatis.

Den torra halvbearbetade produkten har lång hållbarhet och kan lagras i upp till 18 månader.