FLORIGO LANSERAR "SUPERIOR R / K" FRITAGARE

Att fortsätta innovationen och introduktion av ny teknik för dagens krav, tillkännager Florigo lanseringen av en innovativ ny design av fritös för vanliga och Kettle eller Artisan Style potatischips (chips) – "Superior R/K" fritösen.

Den första fritösen kommer att installeras i slutet av februari, med parallellt oljeflöde, anpassade matarplattor och en tvåzonsoberoende temperaturinställning. Den nya utrustningen gör det möjligt för producenter att minimera bildningen av akrylamid, eftersom den ger en lägre stektemperatur.

Dessutom gör den dubbla oljecirkulationen det också möjligt att skapa en temperaturkurva av U-typ, vilket är typiskt för batchfritöser. Detta skapar chips med ett hårdare bett (Kettle-stil).

Fritösen låter olja rinna homogent genom stekpannan, vilket resulterar i exakt retentionstid för skivorna. Andra aspekter som beaktas vid utformningen av "Superior R/K" inkluderar ett integrerat avfettningsbälte, såväl som kontrollerbara och reproducerbara processinställningar.

Florigos nya fritös ger också förbättrad åtkomst till dess insida för att underlätta rengöring och underhåll.