RÄTT FÖR OSS ALLA: MATSÄKERHET

Livsmedelssäkerhet och säkerställande av framtida livsmedelsförsörjning i världen blir mer och mer kritisk. Detta förvärras av förutsägelser om klimatförändringar och det pågående uppståndelsen om genetiskt modifierad mat.

Mattrygghet finns när alla människor, hela tiden, har fysisk, social och ekonomisk tillgång till tillräckligt med säker och näringsrik mat som uppfyller deras kostbehov och matpreferenser för ett aktivt och hälsosamt liv.

Matsäkerhet och näring är allas angelägenhet. Kommittén för världens livsmedelssäkerhet (CFS) är en plattform för flera intressenter som gör det möjligt att ta hänsyn till alla synpunkter när man beslutar om konkreta åtgärder för att ta itu med frågor som påverkar livsmedelsförsörjning och nutrition, såsom den ekonomiska krisen och den ökande efterfrågan på mat.

CFS inrättades 1974 som ett mellanstatligt organ för att fungera som ett forum för granskning och uppföljning av livsmedelsförsörjningspolitiken. Under 2009 gick kommittén igenom en reformprocess för att se till att andra intressenters röster hördes i den globala debatten om livsmedelstrygghet och nutrition. Visionen för det reformerade CFS är att vara den mest inkluderande internationella och mellanstatliga plattformen för alla intressenter att arbeta tillsammans på ett samordnat sätt för att säkerställa livsmedelssäkerhet och näring för alla.

Potatis mot världshunger

Och FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation, i sin senaste (2012) rapport med titeln Tillståndet för livsmedelsförsäkring i världen, presenterade nya uppskattningar som visar att framstegen i att minska hungern har förbättrats under de senaste 20 åren.

Kan det vara här potatisen kan spela en stor roll?

FN:s FAO rapporterar att världsproduktionen av potatis 2010 var cirka 324 miljoner ton. Drygt två tredjedelar av den globala produktionen äts direkt av människor och resten matas till djur eller används för att producera stärkelse.

Under 2008 lyfte flera internationella organisationer fram potatisens roll i världens livsmedelsproduktion, inför växande ekonomiska problem. De citerade dess potential som härrör från dess status som en billig och riklig gröda som växer i en mängd olika klimat och lokaler.

Endast cirka 5 procent av världens potatisskörd handlas internationellt.

På grund av förgängligheten handlas endast cirka 5 procent av världens potatisskörd internationellt; dess minimala närvaro på världens finansmarknader bidrog till dess stabila prissättning under världskrisen på livsmedelspriserna 2007–2008.

Global gröda

Potatisen är den tredje viktigaste livsmedelsgrödan i världen efter ris och vete när det gäller mänsklig konsumtion. Mer än en miljard människor världen över äter potatis, och den globala totala växtproduktionen överstiger 300 miljoner ton.

Samtidigt har en ny studie, publicerad i augusti i Science, efterlyst ett "klimatsmart matsystem" för att förhindra att klimatförändringarna bromsar framstegen för att utrota global hunger.

Forskarna genomförde en genomgång av viktiga vetenskapliga artiklar om livsmedelssäkerhet och klimatförändringar sedan 1990. Den bekräftade ett robust och sammanhängande globalt mönster av klimatförändringarnas effekter på grödors produktivitet som kan få konsekvenser för tillgången på livsmedel.