Skaffa den bästa volymskärningen

Precision är nyckeln när det kommer till volymskärning av potatis, oavsett om det är för franska frites, crinkle skurna chips eller tärnade och skivade. Runt om i världen finns det företag som är specialiserade på skärutrustning som mer än klarar betyget.

Eftersom volymskärning kan se enorma och onödiga produktförluster är kvalitetskontroll och effektivitet av största vikt. Som det holländska företaget Tummers Methodic säger: "Skärningen av potatis och knölar för mänsklig konsumtion är en mycket exakt och viktig del av processen för att säkerställa att processorn får en perfekt slutprodukt.

Andra viktiga faktorer i kedjan av maskiner som används i en processlinje inkluderar råvaruförbrukning, användarvänlighet, hygien och avfallsminskning.” Tummers Methodic kan skräddarsy hela skärsystemet efter en processors behov. Varje installation består av en kedja av innovativa tekniker när det kommer till vattenskärning.

A skärlinje skulle innehålla en kedja av innovativa system för sortering, pumpning, byte av skärblock, uttorkning, filtrering och skärning.

– Styckningen av potatis och knölar för mänsklig konsumtion är en mycket exakt och viktig del av processen för att säkerställa att beredaren får en perfekt slutprodukt.

Andra viktiga faktorer i kedjan av maskiner som används i en processlinje inkluderar råvaruförbrukning, användarvänlighet, hygien och avfallsminskning.” Tummers metodik

Kvalitet och variation

När alla kapacitets- och underhållsfaktorer har tagits i beaktande, designar och bygger Tummers sedan unika skärlinjer för varje situation, baserat på kundspecifika krav och tillgängligt utrymme och i kombination med mekaniska skärtekniker där så är lämpligt.

Och en annan marknadsledare, Kiremko, betonar också behovet av precision, särskilt vid användning hydroskärning för pommes frites, för att få maximal längd och för att tillverka storlekarna enligt den erforderliga specifikationen. Detta måste uppnås med en minimal mängd avfall eller skär, ingen fjädring och splittring, inget brott för att få ett optimalt utbyte av potatisen.

”För att förverkliga dessa mål har vi investerat mycket tid i att utveckla olika typer av knivblock, riktmedel, omställningssystem och produktpumpar”, sa företaget nyligen. Kiremko's Spännknivblock har visat sig vara en välsignelse för pommes frites-processorer de senaste åren. Genom att spänna det ytterst tunna skärbandet i blocket och bibehålla pumpens korrekta hastighet skärs potatisen utan att gå sönder eller fjädra, vilket skulle orsaka högre fettförbrukning och producera feta pommes frites på grund av de öppna "inloppen" i remsan.

USA-baserade Urschel Laboratories erbjuder en mängd olika chipsskärare för potatischips, tärningsmaskiner och tärningar samt remsor för pommes frites. Det är till exempel beprövat TransSlicer 2000 Cutter off erbjuder precisionsskärning med hög kapacitet och skivar ett brett utbud av livsmedelsprodukter jämnt samtidigt som den är idealisk för långsträckta produkter.

Funktioner inkluderar sanitär design i rostfritt stål inklusive motorer, skjutbara och gångjärnsförsedda åtkomstpaneler som underlättar underhåll och byte av delar och en specialdesignad konturerad utloppsränna underlättar produktflödet och minskar produktskador.

Med sitt breda utbud av utbytbara skärhjul tillgängliga för att producera ett komplett utbud av skivor och juliennesnitt, och dess VFD (variabel frekvensdrift), erbjuder TranSlicer exakt hastighetskontroll och maximala energibesparingar.

Urschel Laboratories har produkttestskärningsanläggningar över hela världen redo att arbeta med dig på höghastighetsskärningsapplikationer.

Ett annat globalt företag med amerikanska rötter är Vanmark: dess hydroskärningssystem är vetenskapligt utformat för att försiktigt flytta produkten genom skärprocessen för att öka produktutbytet, kvaliteten och minska energikostnaderna.

Den har nya styrsystem tillgängliga med flödesmätare, trycksensorer, nytt HMI med vattennivåkontroll och säkerhetsfunktioner med lockout – tag out. 

Utöver detta är de nya lätta skärhuvudhusen ergonomiskt utformade för enkel borttagning och installation.