FSA BÖRJAR KAMPANJER ANTIAKRYLAMID I HEMMATTAGNA MATAR

Food Standards Agency (FSA) lanserar "Go for Gold"-kampanj för att hjälpa till människor förstå hur man minimerar exponeringen för akrylamid när man lagar mat hemma.

FSA och Olympian Denise Lewis samarbetar för att ge råd om att minimera nivåerna av den potentiellt skadliga kemikalien i husmanskost:

Gå till guld – som en allmän tumregel, sträva efter en gyllengul färg eller ljusare när du steker, bakar, rostar eller rostar stärkelsehaltiga livsmedel som potatis, rotfrukter och bröd.

Kontrollera förpackningen – följ tillagningsinstruktionerna noggrant när du steker eller ugnsvärmer förpackade livsmedel som chips, stekt potatis och palsternacka. Instruktionerna på förpackningen är utformade för att tillaga produkten korrekt. Detta säkerställer att du inte lagar stärkelsehaltig mat för länge eller vid temperaturer som är för höga.

Ät en varierad och balanserad kost – Även om vi inte helt kan undvika risker som akrylamid i mat, kommer att äta en hälsosam, balanserad kost som inkluderar att basera måltider på stärkelsehaltiga kolhydrater och få i dig 5 om dagen hjälpa till att minska risken för cancer.

Förvara inte rå potatis i kylen – om du tänker rosta eller steka dem. Att förvara rå potatis i kylen kan öka de totala akrylamidnivåerna. Rå potatis bör helst förvaras på en mörk, sval plats vid temperaturer över 6°C.

FSA lanserar kampanjen "Go for Gold" efter resultat från sin Total Diet-studie, publicerad i januari 2017. Resultaten bekräftar att människor i Storbritannien för närvarande konsumerar högre halter av kemikalien än vad som är önskvärt.

Steve Wearne, chef för policy vid Food Standards Agency, kommenterade: "Vår forskning visar att majoriteten av människor inte är medvetna om att akrylamid finns, eller att de kanske kan minska sitt personliga intag".