NATURLIG ANTIOXIDANT FÖR ATT FÖRLÄNGA POTATOCHIPS HÅLLIV

Potatis Chips hållbarhet kan fördubblas med en ny 100 % naturlig antioxidant gjord av rosmarinextrakt gjord av ingrediensspecialisten Kancor's.

Rosmarinextrakt används för att naturligt förlänga hållbarheten för livsmedelsprodukter. Men dess smak, arom och färg utgör en utmaning vid användning. OxiKan CL, som är det helt avfärgade och deodoriserade extraktet av rosmarin, har utvecklats speciellt för att lösa detta problem. OxiKan CL, är ett stort genombrott inom området för naturliga extrakt som hjälper till att förlänga hållbarheten utan att ge slutprodukten någon färg eller arom.

Kancors OxiKan CL är ett helt raffinerat extrakt, bestående av selektiva opolära antioxidantmolekyler från rosmarin, unikt formulerat på Kancor. Frånvaron av oönskade molekyler som klorofyll, karotenoider, xantofyller och andra mindre oljelösliga icke-antioxidantmolekyler gör att OxiKan CL sticker ut.

Kancors tekniska team avslöjade för PotatoBusiness att det tog ett år att utveckla konceptet, men att de fortfarande förbättrar varianterna.

Som en specifikation för användning av antioxidanten i potatischipsproduktion måste OxiKan blandas med oljan som används för stekning. Produkten innehåller inget allergen, men för närvarande är det inte tillåtet att använda i barnmat.