Baker Perkins på Snackex - hjälper snackstillverkare att utveckla nya produkter

Baker Perkins kommer att visa upp sin teknologi och sina tjänster som gör det möjligt för snackstillverkare att dra nytta av nya marknadsmöjligheter, på Snackex 2013 i göteborg (12 – 13 juni, monter 323).

Baker Perkins breda utbud av processteknologier, processteknisk kunskap och anläggningar vid dess innovationscenter i Peterborough, kombineras för att erbjuda en unik servicenivå för att utveckla och bevisa processer.

Dessa inkluderar Snack Master expanderbara processlinjer som gör att moduler kan läggas till en linje för att bredda utbudet av produkter som kan tillverkas. Detta gör det möjligt för tillverkare att introducera nya produkter som svar på förändringar på marknaden, eller att utöka sin verksamhet, utan att behöva köpa en helt ny linje.

Test- och utvecklingsanläggningarna i Innovation Center är en del av tjänsten Baker Perkins som erbjuder kunder hjälp att ta nya produkter från initialt koncept till full produktion. Anläggningslayouter, design och tillverkning av utrustningen, installation, plus driftsättning och utbildning, fullbordar processen för att skapa ett effektivt och pålitligt mellanmålssystem.

Nya produktidéer kan ta itu med hälso- och kostfrågor, där ett brett utbud av processteknologier kan utveckla snacks som är lika tillfredsställande som vanliga men har en lägre fetthalt.

Nya texturer och smaker är viktiga på denna marknad, och lätt att uppnå med dubbelskruvsextrudering i kombination med andra processteknologier. Unika smaker kan appliceras, tillsammans med ovanliga former och texturer. Spännande ingredienser kan användas: grönsaker, baljväxter, tång och "urgamla" spannmål som dinkel, hirs och kamut är potentiella komponenter för innovativa och mångsidiga snacks.

Förutom produktutveckling använder kunderna Baker Perkins' Innovation Center-anläggningar för att utvärdera processteknologier för befintliga produkter. Detta kan inkludera att konvertera snacks gjorda med en enkelskruvsextruder till en tvåskruvsprocess. Potentiella fördelar inkluderar en bredare palett av ingredienser, större genomströmning, förbättrad kvalitet och ökad flexibilitet.

Företag upplever att grundliga försök, ofta med egna råvaror, ger en pålitlig grund för problemfri driftsättning av ny anläggning eller lansering av en ny produkt.

Innovationscentret används av kunder från alla regioner i världen som utvecklar högkvalitativa slutprodukter för sina respektive marknadsplatser. Det är en säker miljö där besökarna är försäkrade om total konfidentialitet.

En nyligen installerad SBX Master dubbelskruvextruder installerad i Innovation Center breddar urvalet av potentiella applikationer och slutproduktalternativ. Den nya extrudern, med en maximal kapacitet på 250 kg/timme, är idealisk för både korta körningar för inledande utvecklingsändamål och längre körningar för att optimera en process och bekräfta dess stabilitet och produktkvalitet.

SBX Extruder kan köras i standardläge eller utökat fatläge, vilket möjliggör ett bredare urval av processalternativ, inklusive en längre tillagningstid. Direkt expanderade, ansiktsskurna, extruderade och formade och samextruderade produkter kan göras. Innovationscentret innehåller också faciliteter för nedströms mellanmålsprocesser, inklusive torkning, rostning, stekning, bakning, beläggning och smaksättning.

En rad postextruderings- och skärtekniker, inklusive samextrudering med salta pastor och krämer, kan skapa högvärdiga snacks med ett intressant och varierat utbud av former, texturer och ytfinish.

Baker Perkins SBX Master dubbelskruvsextruder finns tillgänglig i en mängd olika effekter mellan 250 och 2,300 XNUMX kg/timme snacks eller flingor. Det är grunden för extruderingssystem som gör standard direkt expanderade snacks.

Baker Perkins modulära Snack Master-koncept innebär att allt eftersom en verksamhet utvecklas kan en linje utökas i etapper för att bredda utbudet av produkter som kan tillverkas.