Slående (Huckleberry) Guld

När New York Times' mat- och vinskribenten vaxar poetisk om ditt potatis – “Inuti Huckleberry Golds lila jacka finns en finstrukturerad potatis med rik smak” – du vet att du kan ha en vinnare på handen … eller åtminstone på middagsbordet!

"Du" i det här fallet råkar vara Agricultural Research Services (ARS) Small Grains and Potato Germplasm Research Unit i Aberdeen, Idaho, och potatisen – Huckleberry Gold – är en sort med lila skal och gult kött vars kulinariska egenskaper liknar den de av Yukon Gold. Men det har lägre sackaros- och C-vitamininnehåll och en betydligt högre nivå av antioxidanter än Yukon Gold, vilket ger större hälsofördelar. Det är också mindre än Yukon Gold, vilket ger det bättre tillgång till specialmarknader inriktade på mindre storlek.

Intresset för specialpotatissorter har ökat under åren, och konsumenterna verkar föredra sorter med lila skal och gult kött framför de med rött skal och gult kött.

Huckleberry Gold was originally designated as breeding line A99326-1PY, and it originated from hybridization in 1999 by ARS Aberdeen staff between Agria and COA94019-5R. Agria is a yellow-fleshed German variety, and COA94019-5R is a red-skinned, white-fleshed breeding clone originating from the Colorado State University potato breeding program that was subsequently selected in the field at Aberdeen, Idaho.

Huckleberry Gold valdes först ut på området 2003 och gick igenom flera utvärderingar och försök och släpptes officiellt 2011 från Northwest (Tri-State) Potato Variety Development Program, som består av forskare från ARS, University of Idaho, Oregon State University och Washington State University.

Huckleberry Gold är också mycket resistent mot Potatisvirus X och den gyllene potatiscystnematoden och har måttlig resistens mot vanlig sårskorpa och torrröta.

Gör en sökning på Internet på "Huckleberry Gold" och du kommer att se ett stort smörgåsbord av poster: kataloger från fröproducenter och gårdar, recept, matartiklar och vetenskaplig och teknisk litteratur. Sorten verkar vara ganska mångsidig. Förutom dess kungliga lila hud, gula kött, mindre storlek och rika smak, verkar det faktum att det har ett lägre glykemiskt index ha skapat en nisch som lockar konsumenter som vill minska sockerintaget. Med Huckleberry Gold kan många konsumenter få den ökända kakan (eller potatisen) och äta den också. — Av Mina Chung, ARS Office of Communications.

Källa https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/striking-huckleberry-gold/