TESTKÖK DEMONSTRERAR SENASTE TERMISKA BEHANDLINGSTEKNIK

Ett avancerat testkök utrustades i Maastrich för att göra det möjligt för processorer som söker produktivitet och kvalitetsförbättringar för att enkelt se och testa de senaste systemen för kokning protein, grönsaker och bageriprodukter.

Unitherm Food Systems har invigt köket i Nederländerna och syftar till att ta itu med frågor om optimering av livsmedelsbearbetning som gäller europeiska tillverkare.

"Denna anläggning visar många av de mest effektiva teknikerna för bearbetning av livsmedel som många europeiska konsumenter letar efter idag", säger Bartosz Psiuch, chef för distributör av livsmedelsbearbetningsutrustning Alimp (Mysłowice, Polen).

"Det skapar en mycket lovande möjlighet för stora och små processorer att testa system som aldrig har sett tidigare i Europa och kan göra det möjligt för dem att betjäna sina marknader bättre, oavsett färdiga mat, matservice eller institutionella."

Bartosz Psiuch

Beläget i närheten av Europas huvudstäder (mindre än en timme från Düsseldorf, Bryssel eller Köln), är en rundtur i testköket i Maastricht en lätt dagsutflykt för de flesta processorer som ligger på kontinenten via tåg, flyg eller till och med bil.

Designad och drivs av Unitherm Food Systems Inc. (Bristow, OK, USA), de matlagnings- och kylsystem som demonstrerades vid testköket i Maastricht inkluderar de senaste kontinuerliga systemen med olika kapacitet som kan ge mycket stor produktivitet samt dramatiskt ökade utbyten och andra fördelar för tillagning och pasteurisering av olika produkter .

Mikro spiralugn

Exempel på systemfunktioner inkluderar inline-rökning och brunning, "spiralugnar" med små fotavtryck och kontinuerlig pasteurisering och grillning av grönsaker som lök och paprika. Utrustningen i testköket är ordnad i radkonfigurationer så att processorerna kan uppleva hur kontinuerliga system passar och fungerar tillsammans.

Testkök demonstrerar senaste tekniker för termisk bearbetning

{gallery} gallerier / kök {/ gallery}

System som Micro Spiral Oven är överkomliga för även småföretag och nystartade företag och kräver endast ett litet fotavtryck. Detta mycket flexibla system kan användas för att producera ett brett utbud av produkter, allt från kyckling- och baconbitar till pajer och potatis. Det är också ett praktiskt system för att ersätta föråldrade träugnar och flytta från en batchprocess till en mycket mer konsekvent och effektiv kontinuerlig process. Micro Spiral Oven uppfyller också EG: s perspektiv på matlagning.