Peruanska potatis: USA, EU och Bolivia är de viktigaste destinationerna

USA, Europa och Bolivia är de viktigaste destinationerna för peruansk potatisexport, som i år förväntas nå 18,000 19 ton, trots effekterna av covid-XNUMX-pandemin, har officiella källor rapporterat.

Ministeriet för jordbruksutveckling och bevattning (Midagri) har i ett uttalande angett att på grund av den större efterfrågan på peruansk potatis, i deras olika arter, exporten av denna produkt kan stängas i år på 5 miljoner dollar. Han tillade att redan 2020 sattes rekord i exporten av den peruanska knölen, med inköp av 16,000 XNUMX ton färskpotatis och den uttorkade potatisen känd som "tunta" gjord från Bolivia.

Växande export

Inom ramen för en kampanj lanserad för att fira 16-årsdagen av "National Potatisdagen", Midagri-specialisten Juan Miguel Quevedo har indikerat att 17,160 2020 ton exporterades 18,000 "trots pandemin" och att det i år beräknas exportera upp till XNUMX XNUMX ton. Quevedo har i detalj berättat att efterfrågan har ökat i USA, främst i sin bearbetade, förkokta och frysta presentation. I Europa, förklarade han, föredras den så kallade "inhemska peruanska potatisen", som bearbetas för att äta den stekt i flingor.

Specialisten framhöll också att Bolivia har blivit en av de största köparna av peruansk färskpotatis producerad i de södra regionerna Puno, Arequipa, Cusco och Apurímac.

Färsk och torkad potatis

"Förra året var rekord, Bolivianer köpte 16,000 XNUMX ton färskpotatis av oss , riktad till företag som skalar, fryser och säljer dem till snabbmatsrestauranger som har ökat i Bolivia, på grund av att deras lokala sorter har mycket sockerinnehåll”, påpekade han. Quevedo har också sagt att i Bolivia är "tunta" i stor efterfrågan, vilket är en potatis som bearbetas och torkas vid låga temperaturer i Perus södra högland "av mycket god kvalitet och som de bolivianska bröderna gillar."

”Det är en potatis som blötläggs i två eller tre veckor för att konsumeras, den kan lagras i ungefär två år. Det är det perfekta komplementet till bolivianska rätter som soppor och grytor”, tillade han.

Vodka med peruansk potatis

Midagri har också lyft fram det på senare år har man börjat producera vodka baserad på inhemsk potatis från den södra regionen Huancavelica, som är "mycket framgångsrik" i efterfrågan från butiker och stormarknader i USA. Denna potatis har också använts för att göra medicinsk alkohol i samband med covid-19-pandemin, som i Peru hittills har lämnat nästan 2 miljoner fall och mer än 180,000 XNUMX dödsfall.

Quevedo has highlighted that thanks to the International Potato Center (CIP), which is based in Lima, some 70 native varieties suitable for frying have been identified, which have already been registered in the Registry of Commercial Cultivars. These include those with yellow, red, purple and blue pulp, highly demanded by companies that process them as export snacks.

PERUVISK POTATIS ÄR MER ÄN BARA SNACKS

Potatis är verkligen läcker och mättande, men den används inte bara som vardagsmat – den är också djupt värderad som en del av det peruanska arvet. Försörjningsbönder och lokala samhällen odlar en mångfald av potatissorter för att bevara historiska lokala traditioner. Många speciella typer av potatis handlas och begåvas bland peruanska samhällen. Vissa mycket speciella sorter av potatis i Peru ges till och med som bröllopspresenter eller andra hedersföremål.

Potatis i Peru används också ibland för holistiska botemedel och mediciner. De sägs ha medicinska egenskaper för att lindra huvudvärk och behandla hudirritation. De har också använts som ett anti-aging verktyg inom hudvård. Och naturligtvis kan potatis användas för att göra föreningar som mjöl och alkohol.

/marknadsföra/