Säkert! Rappie Pie är en traditionell akadisk maträtt från östra Kanada, särskilt populär i de maritima provinserna Nova Scotia och New Brunswick. Det är en unik och rejäl rätt gjord på riven potatis och kött, ofta kyckling eller fläsk. Här är ett klassiskt recept på Rappie Pie:
Ingredienser:
För Rappie Mix:
- 10 stora potatisar, skalade och rivna
- 2 dl kyckling- eller fläskbuljong
- 2 dl kyckling eller fläsk, tillagat och strimlat
- 1 stor lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- Salt och peppar
- 1 / 2 kopp smör, smält
För köttfyllningen:
- 2 dl kyckling eller fläsk, tillagat och strimlat
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- Salt och peppar
- 2 matskedar vegetabilisk olja
Instruktioner:
1. Förbered Rappie Mix:
- Riv potatisen med ett rivjärn eller matberedare.
- Kombinera den rivna potatisen med kyckling- eller fläskbuljong i en stor skål. Låt det sitta i cirka 15 minuter, låt stärkelsen lägga sig i botten.
- Häll försiktigt av vätskan, låt stärkelsen ligga kvar i botten av skålen.
- Tillsätt strimlad kyckling eller fläsk, hackad lök, hackad vitlök, salt och peppar till den rivna potatisen. Blanda väl.
- Tillsätt långsamt tillbaka den sedimenterade potatisstärkelsen i blandningen under konstant omrörning. Stärkelsen hjälper till att binda samman blandningen.
- Häll i det smälta smöret och blanda tills det är väl blandat. Konsistensen ska vara tjock och degig.
2. Förbered köttfyllningen:
- Värm vegetabilisk olja på medelvärme i en separat panna.
- Tillsätt hackad lök och fräs tills den är genomskinlig.
- Tillsätt hackad vitlök och fortsätt fräsa tills det doftar.
- Tillsätt den kokta och strimlade kycklingen eller fläsket i pannan. Krydda med salt och peppar. Koka i några minuter tills den är genomvärmd. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
3. Sätt ihop Rappie-pajen:
- Förvärm ugnen till 375 ° C.
- Smörj en djup ugnsform (9×13 tum eller liknande storlek) med smör eller olja.
- Fördela hälften av rappiemixen jämnt på botten av ugnsformen.
- Fördela den beredda köttfyllningen jämnt över rappiemixskiktet.
- Täck köttfyllningen med den återstående rappiemixen, fördela den jämnt och jämna till toppen.
4. Baka:
- Grädda Rappie Pie i den förvärmda ugnen i cirka 1.5 till 2 timmar eller tills toppen är gyllenbrun och krispig.
- Ta ut ur ugnen och låt den svalna några minuter innan servering.
5. Servera:
- Skär Rappiepajen i rutor och servera varm. Det åtföljs ofta av pickles, chow chow eller en enkel grönsallad.
Njut av din rejäla och tröstande Rappie Pie, en härlig smak av det kanadensiska kulinariska arvet!