Reibekuchen – Tyskland

Här är ett recept på Reibekuchen, en traditionell tysk potatispannkaka:

Ingredienser:

• 4 stora potatisar, skalade
• 1 lök, fint riven
• 2 ägg
• 3 matskedar allmjölksmjöl
• Salt och peppar
• Vegetabilisk olja för stekning
• Äppelmos eller gräddfil för servering (valfritt)

Instruktioner:

1. Riv potatisen med ett rivjärn eller matberedare. Lägg den rivna potatisen i en ren kökshandduk och krama ur så mycket vätska som möjligt.
2. Blanda riven potatis, finriven lök, ägg och mjöl i en stor skål. Rör om tills det är väl blandat. Mjölet hjälper till att binda samman blandningen.
3. Krydda blandningen med salt och peppar efter smak. Kom ihåg att potatis suger åt sig salt, så det är okej att vara generös med smaksättning.
4. Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Du behöver tillräckligt med olja för att täcka botten av pannan.
5. När oljan är varm, släpp skedar av potatisblandningen i pannan, platta till dem med baksidan av skeden för att bilda pannkakor. Stek i ca 3-4 minuter på varje sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
6. Ta bort Reibekuchen från pannan och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att absorbera eventuell överflödig olja.
7. Fortsätt processen tills all potatisblandning är förbrukad, tillsätt mer olja i pannan efter behov.
8. Servera Reibekuchen varm, antingen vanlig eller med äppelmos eller gräddfil vid sidan av.

Njut av din läckra Reibekuchen!